Le microalghe sono l'origine della catena alimentare, la loro presenza sulla terra esisteva nelle prime fasi della terra. Dopo miliardi di anni di cambiamenti ambientali, non si sono estinte e sono ancora visibili nei nostri dintorni.
 
Anche se le microalghe sono piccole, sono comunque la fonte di cibo più nutritiva. Contengono aminoacidi, vitamine e minerali simili al corpo umano. Le microalghe non solo possono fornirci nutrimento, ma possono anche aiutarci a mantenere un corpo sano, ed è per questo che sono conosciute come il "Super Cibo Verde" del 21° secolo.
 
Le microalghe vengono coltivate in ambienti coperti da sufficiente luce solare e ricche condizioni terrose che comprendono 76 tipi di minerali organici. Hanno un alto valore nutrizionale e contengono fino al 65% di proteine vegetali. Tra i valori nutrizionali, contengono fino al 50% degli aminoacidi di cui il corpo umano ha bisogno e sono in grado di fornire un tasso di assorbimento del 90% per il corpo umano. (Spirulina 90%, chlorella 45 ~ 50%)
 
Le microalghe contengono calcio, fosforo, ferro e molti altri elementi minerali, ma sono anche ricche di β-carotene, acido pantotenico, acido folico, biotina, complessi vitaminici A, B, C ed E. I valori di vitamina B12 e ferro sono più alti nelle microalghe rispetto ai nostri fegati, e i valori di calcio sono più alti rispetto al latte! La NASA ha anche proposto la spirulina e la chlorella come uno dei principali alimenti da coltivare durante le missioni spaziali a lungo termine.
 
A causa dei valori nutrizionali completi delle microalghe, molti paesi le hanno etichettate come cibo salutare, cibo funzionale o integratori alimentari. In passato, il governo messicano ha persino stabilito regolamenti secondo i quali il cibo per bambini doveva contenere il 5% di spirulina, mentre gli atleti olimpici dovevano avere più del 20% di spirulina nel loro cibo. Nel 1996 l'Associazione giapponese per gli alimenti per la salute e la nutrizione ha categorizzato la spirulina e la clorella come alimenti salutari, e nel 1998 la FDA degli Stati Uniti ha seguito categorizzando la clorella e la spirulina come integratori alimentari.

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