¿Qué es la Spirulina?
Valiosa comida de astronauta
La espirulina es una alga azul-verde en forma de espiral, que prospera en aguas cálidas y alcalinas. A través del proceso natural de la fotosíntesis, la Spirulina contiene los 8 aminoácidos esenciales, hierro orgánico, vitamina B-12 y complejo B, beta caroteno, antioxidantes, clorofila y una alta concentración de proteína vegetal (aproximadamente 60%). La espirulina es conocida como un superalimento y es una excelente alternativa de alimento completo a las vitaminas y minerales aislados.
Historia del uso de la Spirulina
Los seres humanos han estado utilizando la espirulina durante mucho tiempo. En 1940, el botánico francés Dangeard descubrió que en África, los nativos recolectaban espirulina del lago Chad. Los nativos comían la espirulina mezclada con trigo después de secarla, o la convertían en sopa. En México, cerca del lago Texcoco, los aztecas ya utilizaban la espirulina como fuente de alimento proteico.
Los valores nutricionales de la espirulina
Esta alga se destaca por su capacidad para sintetizar alimentos concentrados de alta calidad de manera más eficiente que otras algas, y contiene rica ficocianina y clorofila. Tiene un color verde azulado y por eso a veces se le conoce como algas verde azules. La espirulina es un alimento maravilloso porque contiene 18 tipos de aminoácidos y vitaminas que nuestro cuerpo necesita. La espirulina se originó en el océano, por lo tanto también contiene todo tipo de elementos minerales. Con las ventajas de sus múltiples valores nutricionales, la NASA ha elegido la espirulina para ser utilizada como alimento de los astronautas durante las misiones espaciales de larga duración.
• Rico en proteína de alta calidad
La espirulina orgánica está compuesta por un 60 ~ 70% de proteína vegetal pura, lo cual es más alto que la carne y el pescado en un 15 - 20%, la soja en un 35%, la leche en polvo en un 35%, los cacahuetes en un 25%, y el trigo en un 8-14%. Esto sitúa a la espirulina como el alimento con mayor contenido de proteínas de origen vegetal de los alimentos mencionados anteriormente.
• La mejor fuente de suplemento de vitamina B12
La Spirulina Orgánica contiene cantidades abundantes de vitaminas, entre todas las vitaminas beneficiosas, el β-caroteno y el complejo de vitamina B son significativamente más altos. El β-caroteno se transforma en vitamina A cuando ingresa a nuestro cuerpo, tiene la capacidad de proporcionar cuidado visual de manera efectiva, mantener la salud de la piel y las mucosas. La abundante cantidad de complejo de vitamina B que se encuentra en la espirulina orgánica la corona como el "Rey del complejo de vitamina B". La vitamina B12 normalmente solo está disponible en la carne (especialmente en los hígados de animales), donde ahora está disponible en la espirulina de origen vegetal. Solo 1.2 gramos de espirulina al día, satisfarán la demanda del cuerpo de vitamina B12, convirtiéndola en un suplemento esencial para los vegetarianos.
• Los fitocromos pueden ayudar con el metabolismo
Los fitocromos naturales no solo agregan colores a nuestros alimentos, también desempeñan el papel de estimular nuestros metabolismo. La espirulina orgánica contiene una variedad de fitocromos que son efectivos para ajustar la condición física y mantener una buena salud.
• Los ácidos grasos esenciales mejoran la tasa metabólica de nuestros cuerpos
Nuestros cuerpos no son capaces de producir ácidos grasos esenciales, estos solo pueden ser absorbidos a través de los alimentos que ingerimos. La espirulina orgánica contiene los niveles más altos de ácidos grasos poliinsaturados y gamma linoleico, no solo contiene los niveles más altos de los ácidos, su valor también es 3 veces mayor que el del aceite de onagra comúnmente utilizado, y tiene las funciones de proteger nuestra piel y reducir el malestar menstrual.
• Las fibras dietéticas son guardianes de la salud intestinal.
La espirulina orgánica contiene fibras dietéticas de hasta un 8~12%, las cuales pueden aumentar la saciedad, ayudar con la defecación y mantener un tracto digestivo saludable.
• Los minerales ricos son cortafuegos para el cuerpo humano.
La espirulina orgánica contiene ricos elementos traza minerales como hierro, magnesio, manganeso, cromo, zinc, selenio, entre otros. Tomemos el hierro como ejemplo, 100g de espirulina orgánica contendrían 50~100mg de hierro. Por lo tanto, 5g de espirulina orgánica cumplirían con las necesidades de los 10mg requeridos en nuestros cuerpos. Además, los elementos traza encontrados en la espirulina orgánica también se encuentran entre los más altos en comparación con otras microalgas, y pueden mejorar el sistema inmunológico de nuestros cuerpos, mantener las funciones de nuestra fisiología y metabolismo.
• Los polisacáridos sulfatados pueden inhibir eficazmente los virus
La espirulina orgánica contiene calcio spirulano, que es un tipo de polisacárido sulfatado natural capaz de inhibir la replicación de virus virales. La investigación médica muestra que puede prevenir eficazmente la propagación del virus del herpes, el virus de la gripe y el VIH.
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